รสชาติอะไรกัน....ผลไม้แสนน่าทึ่ง
สำหรับผม มะพร้าวอ่อนคือหนึ่งความภาคภูมิใจของไทย รูปร่างก็แสนคลาสสิค กลิ่นหอมดุจเครื่องประทินผิว รสชาติหรือก็อร่อยเหาะ hi-class super
ทำเค้กยังไงก็อร่อย ไม่งั้นต้องโทษคนทำ 55
อย่างไรก็ดี ในวงการเชฟ พวกเรารู้กันดีว่า "ขนมง่ายๆมักยากเสมอ" และมันคือความจริง ยิ่งตั้งความหวังไว้สูงลิ่ว หล่นลงมากระแทกพื้นทีคงเจ็บน่าดู
หวังว่ามันจะไม่เป็นแบบนั้น โดยเฉพาะเมื่อมีช้อนส้อมจานชามและคนชิมรออยู่เป็นตับแบบนี้
การทำเค้กมะพร้าวก็ไม่ยากหรอกครับ ผมมักนึกถึงเจนัวส์และครีมสดเสมอ
ดูวิธีทำเจนัวส์ได้ที่นี่คับบ how to make genoise here, เปลี่ยนจากใส่ผงกาแฟเป็นกะทิ 2 TBSPและน้ำมะพร้าว 2 TBSP นะคับ....
แค่นี้ก็รอกินได้แล้ว !!!!
พอเค้กเย็นก็ตีวิปครีม 2 cup กับน้ำตาล 4 TBSP ให้ตั้งยอดแข็งแล้วก็ปาดเค้กซ้าา
======================
สูตรฟัดจ์มะพร้าว
1cup coconut milk
4 TBSP sugar
2 and a half TBSP cornstarch
half cup of coconut juice
little salt
===========================================
วิธีทำก็ไม่มีอะไร ต้มทุกอย่างพอเดือด รอให้เย็นลง ราดหน้าด้านบนเค้ก
เกิดอยากให้สวยหน่อยก็ทำแผ่นช็อกโกแล็ตแปะขอบหน่อยคับบ you can see how to do it here, แช่เค้กในตู้เย็น 4 ชั่วโมงก็กินได้แล้ว
ดูเหมือนหงษ์ขาว และโชคดีที่มันอร่อยไว้อย่างที่คิด
อ้อ เกือบลืม เลือกมะพร้าวให้ดี
เสียเวลาเลือกซักนิด
ดีกว่าเสียเวลาทำทั้งวันแล้วได้เค้กรสชาติจืดชืดนะคับ
ถ้าเนื้อมะพร้าวไม่หวานมัน เนื้อเค้กและครีมสดช่วยอะไรคุณไม่ได้หรอกครับ
.....เวลาหั่นปลามีดต้องคม อย่าเอามะพร้าวไม่อร่อยมาทำเค้ก
ไม่งั้นจะมาโทษสูตรและวิธีทำที่ง่ายเกินไปแบบนี้ไม่ได้นะค้าบบ
บ่องตง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น