Baby coconut cake เค้กมะพร้าวอ่อน ดุจหงษ์ร่อนสุดแสนคลาสสิค

 

รสชาติอะไรกัน....ผลไม้แสนน่าทึ่ง

สำหรับผม มะพร้าวอ่อนคือหนึ่งความภาคภูมิใจของไทย รูปร่างก็แสนคลาสสิค กลิ่นหอมดุจเครื่องประทินผิว รสชาติหรือก็อร่อยเหาะ hi-class super

ทำเค้กยังไงก็อร่อย ไม่งั้นต้องโทษคนทำ 55

อย่างไรก็ดี ในวงการเชฟ พวกเรารู้กันดีว่า "ขนมง่ายๆมักยากเสมอ" และมันคือความจริง ยิ่งตั้งความหวังไว้สูงลิ่ว หล่นลงมากระแทกพื้นทีคงเจ็บน่าดู

หวังว่ามันจะไม่เป็นแบบนั้น โดยเฉพาะเมื่อมีช้อนส้อมจานชามและคนชิมรออยู่เป็นตับแบบนี้

การทำเค้กมะพร้าวก็ไม่ยากหรอกครับ ผมมักนึกถึงเจนัวส์และครีมสดเสมอ

ดูวิธีทำเจนัวส์ได้ที่นี่คับบ how to make genoise here, เปลี่ยนจากใส่ผงกาแฟเป็นกะทิ 2 TBSPและน้ำมะพร้าว 2 TBSP นะคับ....

แค่นี้ก็รอกินได้แล้ว !!!!

พอเค้กเย็นก็ตีวิปครีม 2 cup กับน้ำตาล 4 TBSP ให้ตั้งยอดแข็งแล้วก็ปาดเค้กซ้าา

======================

สูตรฟัดจ์มะพร้าว

1cup       coconut milk

4  TBSP   sugar

2 and a half TBSP     cornstarch

half cup of               coconut juice

little salt

===========================================

วิธีทำก็ไม่มีอะไร ต้มทุกอย่างพอเดือด รอให้เย็นลง ราดหน้าด้านบนเค้ก

เกิดอยากให้สวยหน่อยก็ทำแผ่นช็อกโกแล็ตแปะขอบหน่อยคับบ you can see how to do it here, แช่เค้กในตู้เย็น 4 ชั่วโมงก็กินได้แล้ว

ดูเหมือนหงษ์ขาว และโชคดีที่มันอร่อยไว้อย่างที่คิด

อ้อ เกือบลืม เลือกมะพร้าวให้ดี 

เสียเวลาเลือกซักนิด

ดีกว่าเสียเวลาทำทั้งวันแล้วได้เค้กรสชาติจืดชืดนะคับ

ถ้าเนื้อมะพร้าวไม่หวานมัน เนื้อเค้กและครีมสดช่วยอะไรคุณไม่ได้หรอกครับ

.....เวลาหั่นปลามีดต้องคม อย่าเอามะพร้าวไม่อร่อยมาทำเค้ก

ไม่งั้นจะมาโทษสูตรและวิธีทำที่ง่ายเกินไปแบบนี้ไม่ได้นะค้าบบ  

บ่องตง

เค้กส้มแบบชาวบ้าน สานตำนานความสดชื่นจากผลสู่ปากแล้ววันนี้

Orange cake legend ฟังดูยิ่งใหญ่อลังการดี เค้กส้มในตำนาน

If this is too simple, I will not describe much about how to do it, but just want to recommend to put 2 TBSP of yoghurt in sponge batter, it improves the taste of this orange sponge cake to be more gentle, and more delicious !!!!

Anyway, I will give the orange fudge for the cake cover as this;

=============================

Sunquick 4 TBSP

sugar 55 g.

cornstarch  2 TBSP

orange juice 1 cup and water 4 TBSP

butter 45 g.

and orange extract 1 TSP

=============================

put everything together, set to boil, chill, and use for the cake !!!!!!!!!!!

SUPERB !!!!!!! chill in the fridge ast least 2 hours, then....do I have to tell what to do....

EAT IT !!!!!!!!!!!!!!! 

Ahh....ha for the chocolate piece decoration, I didn' t take the photo 5555

Well, but I have the chocolate piece picture fro another colour....It has the same process, so I will put it here.....

When you do it, first you melt 2 different colour chocolate

then, put one colour on the acetate, paint it as you want,

Then, wait for it to set, or quickly put it in the fridge, count 1, 2, 3, and 4....that' s enough !!

put another colour chocolate above it, be aware not to put in too-hot chocolate !!!!

smooth the surface, and put in the fridge, let it set.....

when the chocolate starts to cool, bring it to cut in the shape you want, do not wait until the chocolate completely cools, otherwise it will be too strong to create shape.

Here we go, the chocolate piece for decoration......

I think this orange cake, whether well be decorated or not, simply generates power,

That' s the most important thing to have !!!!!!!!!!

Brownie Cheesecake the beautiful combination

 

Oh!! dear....

what ever it is....this is gonna make my day even more beautiful. It' s obviously a vey simple and ah....ha basic receipe....

think about when your mom make any dessert for you when you are just a child, it has never been a complicated dessert.

But that describe everything....without having to say anything....

that simple is the best......especially when you want "taste" rather than "look"

I make this simple recipe like "Brownie cheesecake" as when I' m in a mood to do something for everyone at home to eat, 

and you know what !!!!!!!!!!!!!!  

the more simple the dessert, the quicker they eat it...............funny huh ????

You may have brownie recipe of your own, use it !!!!!

about the cheesecake part, for this recipe, I recommend you just use 250 g cream cheese whisk with 2 eggs and 75 g sugar....for 5 inch pan....and that' s it !!!!!

 

I add strawberry filling a little to create sweetness floavour inside the mud-taste of this recipe, that works really well !!!!!

bake, and brush with apricot glaze, and then SERVE !!!!!!!

 

I love it !!!!!!!!!!!!!

The checkerboard layer cake

Ahh....when I' m freshy in cake baking, I always wonder about how to make this "checkerboard cake" and I think it's cool to try making it.

Everything has a secret, not except this cake.......but you can do this in many different ways, 

such as using the many sizes circle plate to cut the cake (2 coloured) in different size and assembly it again with buttercream or whip cream (with the one colour-and the other coloured arrangement)

Now I can make it !!!!

This cake I use coffee and chocolate sponge cake to create mocha taste, It's delicious !!!!

Select your favorite cake,and try making this checkerboard-looked cake, bcoz it's funny, and cool. eating it is good but making it is great !!!!!

That's it !!